腌排骨长的话需要腌制一晚上,最少也要腌制两三小时,这样腌出来的排骨才入味。排骨有丰富的营养,是很多人爱吃的一道美味,相比起肉来说,排骨更有嚼劲、更入味,有更丰富的口感。
排骨怎么腌
1、主料:排骨250克。
2、辅料:盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
3、首先将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
4、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
5、冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
6、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。
7、将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌均匀即可。
糖醋排骨先煮后腌再炸怎么腌
材料:猪软排五百克,葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒。
1、猪软排500克焯水后,煮三十分钟。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,多次翻转猪软排。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精,即可完成出锅。
排骨腌的很咸了怎样做才好吃
炖着吃最佳,推荐做法如下:
1、准备好食材,胡萝卜、山药、玉米、土豆各一个,咸排骨半斤;
2、将萝卜、山药、玉米、土豆切大块;
3、锅内放入水,再放入咸排骨直至煮开;
4、煮开后的咸排骨洗干净,洗净排骨可去咸;
5、排骨翻炒,加水大火煮开后调小火慢炖;
6、小火慢炖一小时后放萝卜、山药、玉米、土豆炖20分钟;
7、放入葱、香菜即可食用。