1、腊肠不能生吃。因为腊肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。所以千万不要生吃腊肠。为了自身的健康一定要把腊肠蒸熟了再吃。
2、腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠（又名“白油肠”）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。
超市买的腊肠可以直接吃吗
不可以直接吃。因为做腊肠用的配料及猪肉都是生的，即便风干了，也是半成品，并不是成品。千万不要生吃腊肠，不然很容易生病。为了自身的健康着想，一定要把腊肠蒸或煮熟了再吃。
腊肠吃之前怎么洗处理
1、腊肠吃之前的处理方法是可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软即可，腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用。
2、腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
吃腊肠会酒驾吗
在肉摊买的腊肠，发现酒味儿十足，其实这些食品在食用后在血液中并不会发现酒精，所以不会导致酒驾，有些食品在制作的过程中，确实会添加一些酒精，比如吃了荔枝、槟榔、蛋黄派、豆腐乳，或者喝了藿香正气水、喷了口清新剂等6种“神奇”的东西最易导致“被酒驾”。
当地警方做过实验，一位警官吃了一颗荔枝，吹气测试结果为55mg/100ml。随后他又连续吃了两颗，“滴”测试仪发出警报，吹气结果为102mg/100ml，已达到醉酒驾驶标准。但在停止吃荔枝5分钟后，再次测试，仪器数值又变为0mg/100m。但如果一次吃10粒荔枝，即便15分钟后再测，其吹气后的酒精含量仍为32mg/100ml。
一般在查酒驾过程中，如果司机对测试结果存在异议，会请你去做抽血检测。即便你吃了荔枝、豆腐乳、蛋黄派，或是喝了藿香正气水，血液中一般不会含有酒精，是否酒驾一测便知。
