蜂蜜颜色深好，深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%。蜂蜜的颜色和蜜源植物有一定关系，若是花蜜的颜色深，蜂蜜的颜色就会相对深一些。此外蜂蜜含有的矿物质丰富，尤其是铁元素的含量高，蜂蜜的颜色也会深一些。另外花粉的色泽以及含量多也会在一定程度上加深蜂蜜的颜色。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要营养成分为果糖、葡萄糖和水分，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。低温时会产生结晶的部分主要是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜颜色深好吗
蜂蜜颜色深好，蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%，难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香、品质好，但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。
怎么分别好蜂蜜和坏蜂蜜
1、价格：蜜蜂采蜜这么幸苦，养蜂人一天到晚这么照顾，十几块钱可以买到一大瓶蜂蜜，想想也是不会有多好的，一般看价格，价格越低的品质也不会太好，这个是最简单的。
2、味道：好的纯正的蜂蜜是带有天然的花香的，非常好闻，而掺糖的蜂蜜是有刺鼻味道和花果的香味，这个一闻就知道了。
3、色泽度：有的人感觉蜂蜜是越清澈越明亮的就是好的，其实不是，那些拿白糖或者糖浆熬制的蜂蜜看起来才会那么清澈，而纯正的蜂蜜里面含有各种杂质，看起来不是很清澈，但这样的蜂蜜才是最好的。
4、结晶：不好的蜂蜜产出来的结晶，因为比较密，如果你拿筷子往下插会感觉很硬，而且拿在手上摩擦有砂质感，纯正蜂蜜插下去会感觉很软，那在手上也容易黏化，所以这就是差别。
5、拉丝：用筷子或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，一般纯正的蜜通常可以拉出细而透亮的丝状，而且丝断后会自动回缩并且呈现圆形状态。而白糖熬制的就不会有这样效果。
什么样的蜂蜜才是好蜂蜜
质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；纯蜂蜜较浓稠；好的蜂蜜清净无杂质。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。
