如何制作咸蘑菇

日常帮手 196阅读 投稿:良哲子
原料处理:鲜蘑菇收购之后,立即用万分之五焦亚硫酸钠溶液。洗清泥杂后,再在万分之五焦亚硫酸钠溶液中漂洗1分钟,取出装进塑料袋衬里的桶内,装进木桶中的鲜蘑菇,应加清水浸没蘑菇,然后送往加工厂或车间生产。漂洗:将经过处理的鲜蘑菇,及时放入流动或静止的清水中漂洗3次,以达到漂尽焦亚硫酸钠残余的目的,漂洗结束,将蘑菇装入衬有纱布的竹篓中,以待预煮。预者:用双层锅或缸中加不锈钢蒸汽盘管进行烧、煮。冷却:经过预煮的蘑菇放在流动的清水中或静止的冷水中进行连续翻动冷却。直到以手摸菇身感到没有温差为止。分级:分级时可用分级机筛,或通过人工分选。腌渍:事先制好波美22度咸卤。选拣:机械分筛以后,各个等级都要通过人工挑选,将畸形、脱柄、开伞等拣剔开来。蘑菇装入塑料桶后,在桶口上用竹片等物将浮在卤面上的蘑菇压入卤中加足卤水,存放3到4天经检验合格后出厂。

如何制作咸蘑菇

怎么做咸面,咸面的制作方法

1、咸面的制作方法:就是在加工车间将面粉水【盐】按照一定的比例来合面后加工成的。

2、将电磁炉的炒锅放上水,将电磁炉的开关打开。

3、买回包装好的面就要看保质期。将备好的咸面放入炒锅中。

4、盖上炒锅盖来大火烧开5分钟后关闭电磁炉的开关焖3分钟。

5、用电磁炉来煮面后还要焖几分钟后在出锅。焖好的咸面出锅。

6、咸面就是加工中放上了佐料,所以煮的时候就不要放盐了。用饭盆盛上煮好的咸面。

蘑菇很脆怎么做好吃,制作炸蘑菇的方法

1、原料:蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐。

2、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状。

3、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味。

4、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。

5、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用。

黄油煎蘑菇制作方法,黄油煎蘑菇的做法

1、原料:白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。

2、制作过程:蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。

3、炒锅先放50黄油,黄油融化后下切碎的洋葱丁。

4、洋葱稍稍变色,下入切片的蘑菇,炒到蘑菇片变软,盛出备用。

5、炒锅放剩余的黄油,黄油融化后放入面粉,翻炒致熟,成黄油炒面。

6、倒入900ml凉水,边加水边搅拌,待温度上来水会慢慢变浓稠,水开后倒入炒熟的蘑菇,小火煮几分钟。

7、再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味,加入奶油和牛奶烧开即可。

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