草鱼要炖30~60分钟，不可以炖长时间，会造成鱼肉变烂。
炖草鱼,炖草鱼的方法
1、首先，将草鱼洗干净。
2、然后，切好葱和姜。
3、再把香菜和蒜备好。
4、开始，爆香葱姜。
5、加入老抽，料酒，醋，煮开。
6、加入开水。
7、水开后加入鱼。
8、需要熬半个小时后，加入食盐。
9、最后，加入香菜和蒜调一下味道即可。
草鱼怎么炖白汤
1、用料：生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片。
2、将生鱼表面粘液洗净，同时准备一些姜片备用。然后在平底锅中加入少许香油和调和油，将生鱼置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂锅烧水。
3、煎至表皮些许金黄，另一边砂锅的水刚好煲开，把鱼、姜片和油都倒入。猛火煮开后，改为小火慢煲。依个人喜好加入豆腐。煲的时间最少半小时，最好煲一小时左右出锅。
4、最后加入一个完整番茄及葱条，加少许盐调味，肉质鲜美的生鱼奶白汤就做好。
清水炖草鱼怎么做,清水炖草鱼的烹饪方法
1、主料：草鱼一条。调料：盐,鸡精,酱油,醋,料酒,白糖,花椒,葱,姜。
2、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟；
3、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；
4、将鱼捞出放在盘中，将煮鱼的汤倒入碗中即可。
