西红柿果皮很薄，在人为有意的去皮过程中，番茄红素容易随汁液流失。由于属于于茄科果实，西红柿的农药残留在各种蔬菜中最少，不必过于担心农药残留问题。西红柿皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。
吃西红柿有助消化、提高人体免疫力、美容养颜、生津止渴，清热解毒等作用。
西红柿怎么去皮
1、切十字，焯水法：首先开火，在锅中倒入大约半锅的清水。(锅中多放一些水，没过西红柿。)将西红柿的头顶中间划开呈“十”字，横一刀，竖一刀。(ps：注意不要划太深)待水煮沸后，把西红柿放在水里煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。
2、勺子刮，手剥法：用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。小暖觉得不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。
3、火烤法：将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。(PS：需要快速旋转筷子或者叉子，要烤的均匀）稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
西红柿黄瓜一起吃好吗
西红柿黄瓜不宜同食。生活中，很多人喜欢将西红柿和黄瓜一起食用，其实这是很不科学的。西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力，防治坏血病、抵抗感染等作用，而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。还有因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。从而伤害到使用者的身体。
西红柿去皮切丁怎么切
西红柿去皮要先给它划口子，然后将它放入开水中浸泡一段时间，这样就可以顺着口子将西红柿皮都撕下来。接着再给西红柿去蒂并对半切开，再用刀横切几刀、竖切几刀，这样就可以将两半的西红柿都切成块了。西红柿可以用来做很多菜肴，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋汤、西红柿牛腩等等。
