如何制作冰糖葫芦

2024-08-10 日常帮手 471阅读 投稿:觅雁子

用料:山楂、白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

制作步骤:

1、串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。

2、熬糖:糖与水按照2比1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。

3、蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。

如何制作冰糖葫芦

冰糖葫芦糖浆怎么制作,冰糖葫芦上的糖浆怎么做

1、食材。冰糖500克,黑芝麻适量,饮用水500克。

2、将冰糖放入锅中,再放入饮用水,冰糖和水的比例是1:1。

3、开火熬煮,先用大火煮,糖浆融化,然后转用小火,否则就容易熬糊锅了,要用小火慢慢的熬煮。

4、等到冰糖融化,锅中起大泡,然后慢慢的转化成小泡泡,就像肥皂泡泡一样。

5、锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色,然后用筷子蘸一下,看看是否有粘稠感。

6、用筷子挑一点糖浆放入冷水中,糖浆立刻变成脆脆的糖,这就算是熬好了。

7、将芝麻放入糖浆里面,稍微搅拌均匀,制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了,可以食用了。

制作奶酪怎么制作

1、把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。

2、纯奶放置在热处,使其发酵。

3、当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。

4、待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。

5、把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。

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