主料：河蚌３００克。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。
1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。
2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。
3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡蛋和河蚌能一起吃吗
河蚌蛋汤的做法：
锅里适量的水加入骨汤烧开；把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀；加了骨汤的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里；接着加入几片紫苏煮开，煮开即可使用。注：紫苏或放胡椒粉可去河蚌的土腥味，依个人口味加入。
河蚌能吃吗,河蚌可不可以吃
1、河蚌是可以吃的，而且河蚌的营养是很丰富的，我们食用河蚌能很好的帮助清热解毒和滋阴明目，经常食用的话可以让我们的皮肤变得有光泽和有弹性。
2、河蚌肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体的钾钠平衡，对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压;里面也是含有丰富的磷元素，能够促进我们身体的发育成长，帮助修复器官组织，给我们的身体提供能量，让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育。
河蚌的营养,河蚌的功效
1、河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。
3、河蚌中的蛋白质，能够维持钾钠微量元素平衡，消除水肿，提高身体免疫力，降低血压，对身体发育有帮助。能促进骨骼生长，修复身体组织器官，提供能量和活力。
4、河蚌中的钙物质，直接可以促进身体新陈代谢，调节激素分泌，降低心血管的通透性。
5、河蚌，能够治疗烦热、消渴、雪崩、目赤、湿疹等疾病，具有明显的清热解毒、滋阴明目功效。因此适合阴虚内热人群、患有痔疮人群、癌症患者、糖尿病患者等食用。
