广东的冬笋粉是由冬笋制成的粉末，一般冬笋粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买粗粒的冬笋粉最好。冬笋粉含有丰富的维生素b族、胡萝卜素、纤维素，食用后对眼干、眼涩及皮肤表皮干燥有一定的调节作用，还能够降低血压、降低血脂，能够预防心脑血管疾病，作用是比较明显的。
冬笋粉是由冬笋制作而成的，而冬笋是一种营养价值极高，并且吃起来质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，还能够预防便秘和结肠癌的发生；同时，冬笋还是一种高蛋白、低淀粉食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋食用须知
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
广东炸番薯用什么粉
广东炸番薯用的是生粉。做法如下：原料：红瓤地瓜（红薯）500克；配料：生粉100克、白糖50克油1000克。步骤：第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒生粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫），觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒生粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。第三步，把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候，注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎。最后一步，锅里放油，上火烧开。然后，放入刚才切好的小小面团儿，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。
广东盒粉怎么制做
推荐广东盒粉中的广东蛋肠粉：
食材：拉肠粉500克，鸡蛋三个，葱一颗，干香菇五朵，花生油、老抽、蚝油、姜适量。
做法为：
1、用拉肠粉和水调成肠粉浆，调配比例为1比1.5；
2、油烧热，加姜末蒜末爆香，加适量开水烧开；
3、把水烧开，加上香菇丁，葱白，葱叶，耗油，老抽，适量盐，小火慢慢熬成酱汁，盛出备用；
4、大锅烧开水，把肠粉蒸屉放在大锅上；
5、把蒸屉上舀一勺肠粉浆，晃动蒸屉，让其均匀铺满蒸屉；
6、分钟后，肠粉起泡，放鸡蛋进去，散上葱花，再继续蒸一分钟；
7、取出蒸屉，用刮刀把肠粉卷起，装盘，淋上酱汁即可食用。
广东肠粉用什么粉做的
1、广东肠粉用生粉和粘米粉做的。
2、肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。肠粉源于唐朝时的泷州，由当地的一种传统美食油味糍演变而成。
