桶子鸡的吃法是先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄、肥而不腻而出名。
桶子鸡的主料是鸡，主要烹饪工艺是煮，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。桶子鸡最佳的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。
桶子鸡的正宗做法
童子鸡半只，姜片适量，葱段适量，啤酒一杯，油半杯，酱油半杯，白糖适量。
做法
1、准备好所需食材。
2、鸡肉切块焯水沥干备用。
3、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
4、倒入鸡块煸炒微黄。
5、倒入啤酒和酱油，白糖放入，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6、大火收汁调入鸡精提味即可。
强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
