有三种方法炖羊肉汤会白:
1、把羊肉在放入水中炖之前,先用油翻炒几分钟,然后再开始炖。
2、快炖好之前,倒入适量牛奶,因为牛奶高温后就失去了本来营养,所以这种方法不太健康。
3、把黄豆或者花生用榨汁机榨汁,然后和羊肉一起炖汤,但这种方法会串味。
羊肉汤怎么做汤才白才浓
1、选料:熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂和羊蹄,还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后使汤汁浓稠。加入鲫鱼可提鲜增香,除去羊肉的腥膻味,使汤汁增白。
2、初加工:羊肉治净后剁成块,羊骨头敲破,羊杂也洗净,然后分别入沸水锅中焯一水捞出。羊蹄治净;鲫鱼宰杀洗净。羊油洗净切成丁。甘蔗洗净后切节。
3、熬制:炒锅置火上,入化猪油烧热,下入羊油丁略煸出油,投入羊肉块和姜块煸炒出香,烹入料酒,掺入清水,放入羊骨头、羊杂和羊蹄、枸杞,上大火烧沸后,下入葱
如何把羊肉汤熬白
把羊肉汤熬白:将萝卜、姜、蒜切块,洗净羊肉。将羊肉放入锅里,放入萝卜、姜、蒜末,加盐、五香粉、酱油,加水没过羊肉,开大火炖至沸腾。转小火熬到羊肉熟烂,等待40分钟关火即可。羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
羊肉汤炖法,炖羊肉汤的方法
1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;
2、萝卜切条;
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;
5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。