西安特色小吃杂肝汤的做法为：
将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺放入沸水锅氽一水后捞起洗净；在锅中倒入清水，再放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；在锅中放入香料去腥去膻；加入适量的粉丝、味精、盐，再放入适量香菜和蒜苗末。
西安有什么特色小吃
西安的特色小吃有西安凉皮，biangbiang面，肉夹馍，羊肉泡馍，蜜枣甑糕等。
Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiángmiàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。
西安特色小吃有哪些
西安特色小吃有陕西凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、金线油塔、葫芦头、贾三的灌汤包、水盆羊肉、千层油酥饼、荞面饸饹、甑糕和肉丸胡辣汤等。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。
西安羊杂汤哪家好
1、西安钟楼附近吃羊杂汤最好的地方，西安钟楼附近吃正宗羊杂汤。
2、羊杂汤也称为羊杂碎汤。是把羊的内脏中羊肚、羊肝、羊肺、羊场等一系列脏器先煮好，切好，然后加上各种调味佐料一锅焖，焖的时候是有讲究的，汤要白什么的。汤喝起来甘甜，羊杂吃起来质绵，爽口，味美。
3、西安钟楼附近吃羊杂汤最好的地方，西安钟楼附近吃正宗羊杂汤推荐好的老坊上碑林区北院门。
