在超市挑选新鲜的虾的方法：
第一，虾的颜色鲜亮。
第二，虾须完整新鲜。
第三，虾头和虾身分离的不可买。
第四，挑选时，选择没有异味新鲜的虾，即壳是青灰色，透明有光泽，头身紧密连接。若虾壳变成红色，头身破碎，不可购买。
第五，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：即新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则发干、发软。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘结紧密，用手剥取虾肉时，稍用力气方可剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉连接较紧，冷藏虾的肠与肉粘不紧密，且腮变黑的多是病虾。
超市如何挑选冰鲜虾
超市挑选冰鲜虾的方法：
1、选购时，首先应注意冻虾的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。
2、据行家介绍，所谓的鲜艳硕大冻虾，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。
3、买冻虾要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
超市买的新鲜银耳能吃吗
1、正规超市买的东西，都是通过质检的，可以放心的吃，但是要注意搭配，有些东西是相克的。
2、新鲜银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
北极虾是生的还是熟的,超市里的北极虾是加工过的吗
1、北极虾在市面上卖的是熟的。
2、虾煮熟之后就快速冷冻直到你买回家，北极虾肉质非常鲜嫩含水量大，要求的生活环境苛刻，不易成活。经过煮熟肉质收缩鲜味物质析出存在虾壳里，虾脑和身子的连接处还没破裂，经过快速冷冻保有的鲜味是最大化的。
