哑光的一面朝上。
锡纸分为光面和亚光面。表面能更好地吸收外界热量，帮助食物均匀受热。磨砂面与食物接触，使热量均匀分布在食物表面，缩短烹饪时间。
使用锡纸时也有一些注意事项。比如不要直接接触明火，不要把它放在微波炉里轻易加热，只有在微波炉里烧烤功能才能按说明书操作。同时，也要避免锡纸包装食品和调味品中过多的酸和锡纸长时间接触，避免有害物质的溶解。
空气炸锅锡纸哪面接触食物
锡纸具有保温、防水、密封、导电等功能。它除了在烧烤和烘烤时帮助食物受热均匀外，还可以起到冷藏、密封保温和热源分离的作用。
锡纸分为光面和亚光面。表面能更好地吸收外界热量，帮助食物均匀受热。磨砂面与食物接触，使热量均匀分布在食物表面，缩短烹饪时间。
专家建议，人们在制作烘焙食品时，不要添加酱汁或柠檬，用锡箔或铝箔包裹配料。另外，可以用菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，也可以用竹笋壳、水竹壳、菜叶作底材，这样不仅无污染，吃起来健康，而且味道鲜美。
空气炸锅为什么放锡纸
1.防止食物烤焦
空气煎锅在一个封闭的空间里烹调食物，比如一个会产生热旋风的烤箱。它可以360度烹饪食物。食物用锡纸包好后，味道不会变质，但可以锁住食物的水分，防止食物被烤焦。
2.易于清洁
锡纸的熔点很高。虽然空气煎锅会产生热流，但不足以点燃锡纸。其实，锡纸是放在空气煎锅里的，这样还可以防止食物和酱油粘在煎锅壁和篮子底部。清洗煎锅也很方便。
3.其他食物容易烹调
有些食物不能直接在空气煎锅里煮。在没有烤盘的情况下，用锡纸代替也是不错的选择。不过，包锡纸煮的时候，配料会很难煮，所以煮的时间会比较长。
空气炸锅锡纸放在锅底吗
不是放在锅底。
先用热水和清洗剂清洗，然后放在稳定的地方，打开电源。然后开始预热。五分钟后，拿出煎锅，放入食物。按下后，设置烹饪时间，然后按开始按钮进行烹饪。在此期间，你需要翻转食物。最后，烹饪时间结束后，关掉电源，取出食物，然后清理干净。
另外，空气煎锅的热风循环更快，可以锁住食材的水分，使肉汁更加鲜美；做美味的食物时，你不需要油，所以它噪音小，烟也少。
