大枣，中药名，属中药补气药范畴，其药性甘，温，具有补中益气，养血安神等功效，又因其味道甜美可口，故常被人当做零食或是食疗的材料。现代研究表明，红大枣的热量是每一百克有125大卡，其热量数值在食物当中算适中，但是，所食用的大枣数目越多则摄入的热量越高，而且还要结合一天当中所摄取所有食物的热量来计算总卡路里数，这样才有较高的临床意义。
大枣泡水为什么要烤大枣
烤大枣是泡水的一种方式。
泡水的方式还有：
1、红枣泡水时，3至5分钟即可；
2、红枣果皮坚韧不好消化，须将其掰开再冲泡，使营养成分充分融入水中；
3、在喝红枣水的同时营养能够被人体最大程度地吸收；
4、新鲜的红枣不宜冲泡、煎煮；
5、因为红枣的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C；
6、枸杞红枣茶，制造方法很简单，枸杞一小把、红枣三至四颗，放入500毫升的大茶杯中，以煮沸开水冲泡服用；
7、在枸杞茶中加入菊花几朵，风味更佳；
8、功效，红枣性温味甘，补中益气，养血安神；枸杞性味甘平、养肝明目、消除疲劳；菊花性味甘苦、凉，清热祛风，明目解毒，增强体质；
9、用红枣炒黑后泡茶，再放入桂圆，补血、补气、护嗓都有疗效；
10、 红枣维生素含量很高，含有丰富的微量元素和芦丁等其他对人体有益的物质，养生功效十分高。
大枣的吃法
1、红枣煮蛋--补血养颜
将红枣加桂圆煮红糖水，待枣和桂圆绵软时打个鸡蛋，继续用小火煮至蛋熟即可服用。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，用此水煮鸡蛋既滋补又养颜。
2、红枣泡水--养肝排毒
用红枣泡水喝，能够养肝排毒。需要注意的是，最好将红枣掰开再用水冲泡。另外，新鲜的红枣不宜冲泡或者煎煮，因为鲜枣维生素C含量非常高，用热水煮或泡会破坏维生素C。
3、红枣泡茶--补气护嗓
将红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛，若加入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。若是经常使用嗓子，可以将红枣泡茶服用，对于护嗓子有很好的作用。
大枣怎么储藏
1、大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。
2、贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处。
