1、原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。
2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。
3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。
4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。
5、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。
6、将面团翻面，旋转90度，沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧。
7、卷好后，面团呈长条状，放入烤盘，在表面刷一层水。
8、等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片。
9、最后发酵，38度，40分钟左右。发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄即可。
如何制作面包
1、第一步，先取一个鸡蛋一个，纯牛奶160克，玉米油30克，倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐，糖。再将高筋面粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入面包机中。
2、第二步，按和面键，大约30分钟后，面团发制成两倍大就可以拿出了。
3、第三步，揉捏面团，将面团进行排气，大约再醒十分钟。
4、第四步，将醒好的面团分成12等份，再将面团醒制十分钟。
5、第五步，等待面团醒好后，将面团搓成圆状。
6、第六步，将面团搓好后，放入烤盘中。
7、第七步，将面团放入烤箱中，进行第二次的醒发，记得要在面团下放一碗热水。
8、第八步，等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。
9、第九步，将面团上，撒上酥粒和黑芝麻。
10、第十步，将烤箱提前预热，放入烤箱中，中层的温度在180度上下火，进行烤制25分钟。
11、第十一步，烤好的面包，取出，放凉后出模。
如何制作云朵面包
1、准备250克高筋面粉30克糖，2克盐，3克酵母，60克蛋液，110克牛奶，揉成面团后放30克黄油。
2、揉出薄膜就可以了，发酵至2倍大，揉匀排气，分成8或者16份，盖保鲜膜松弛20分钟。
3、取一份擀面杖擀成椭圆形，两边向中间叠起来，两段再从中间卷，二次发酵1.5倍。
4、放入烤箱中上下火150度烤25分钟，最后5分钟观察上色的情况。云朵牛奶卷就做好了。
