1、先把豆腐清洗干净，按自己的喜好用刀切成丁或块；
2、往锅里倒适量油，这时锅不要加热；
3、把豆腐放到油里，开始小火清炒；
4、炒制豆腐的一面微微金黄，使程凝固装，马上翻面，即可使豆腐不粘锅；
5、快出锅时，放调料再炒二分钟，即可出锅装盘。
豆腐怎么炒才好
1、清洗豆腐一般分为浸泡法和焯煮法，是在冷水中加入盐拌匀，再放入豆腐浸泡10分钟，捞出切成需要的形状后，放入凉白开中再浸泡一遍；第是将豆腐用冷水浸洗干净后切成块，放入开水中煮2分钟捞出过凉水。
2、无论是哪一种方法都能有效去除豆腥味，不过值得注意的是，世面上有一种豆腐本身是带咸味的，处理的时候建议选用第二种办法，以免影响口感。
豆腐和什么炒好吃
豆腐单吃其实是挺好的，这样可以吃到豆腐的原味，厨艺好的话，清炒豆腐肯定非常的好吃。再有的话就是炖豆腐。
炖好肉之后再往里面放一些豆腐还有青菜去炖，肉汤的鲜也能渗透到豆腐里面去，而且豆腐经过清炖的影响，也变的特别的爽滑，也被炖的很细嫩，入口的口感非常好。
下面介绍皮蛋豆腐做法。
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块。
2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精，盐，葱花，淋酱油，香油放香菜即成。
3、吃时搅拌。
怎么炒鱼豆腐
1、准备食材，豆腐切厚片，猪肉剁成末。
2、炒锅，适量油，先把猪肉末炒变色，再爆香蒜末。
3、加入豆瓣酱，炒出香味。加酱油，醋，加1茶匙糖提鲜。
4、倒入清水煮开，再放鱼豆腐。小火慢炖20分钟左右。不要用勺子去翻动，只需晃动锅子就行了。
5、待豆腐入味，汤汁收浓，水淀粉勾芡，撒葱末出锅。
