1、用料：虾仁200克、冬瓜300克、生姜适量、蚝油适量、生抽适量。
2、冬瓜去皮切片。
3、生姜切小块冬。
4、虾仁用生抽腌制约10分钟。
5、热锅冷油，将虾仁炒至金黄后盛出备用。
6、另倒油，下入姜末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蚝油调味（尝一尝如果嫌淡可以再放盐）。
7、冬瓜炒软后加入虾仁，翻炒均匀即可出锅。
炒冬瓜虾仁的做法
1、材料：冬瓜一斤、虾仁三两、姜蒜末。
2、冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。
3、虾去皮收拾干净备用。
4、姜蒜备用。
5、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。
6、放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。
7、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
冬瓜虾仁汤的做法
原料：虾5克,冬瓜300克香油、精盐各适量。
制作方法
1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内；
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。
冬瓜干虾仁怎么做好吃又简单
1、干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
3、大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
4、沿炒锅内壁加入少许开水(要能没住固体的1/2)，改中火炖。
清香美味的冬瓜无论怎样制作都会保留冬瓜当中原有的味道，软软的脆脆的，很适合老人食用，同时这一道冬瓜干虾仁汤，绝对是老少皆宜，又可以起到补钙和调理气血滋补身体的功效。
