安吉白茶白化是由于叶绿体膜结构发育障碍引起叶绿体退化解体，而形成的返白现象，安吉白茶属于低温敏感型白化茶，返白过程中，蛋白水解酶的活性较高。
蛋白水解酶是催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多。
银叶安吉白茶是什么茶
银叶安吉白茶是绿茶，它是用绿茶加工的工艺而制成，外形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，叶底嫩绿明亮，并且银叶安吉白茶是众多安吉白茶品牌中的其中之一。
白茶：是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，并且白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
安吉白茶初页是什么茶
安吉白茶初页属于绿茶类，主产于浙江省安吉县，为新创名茶，安吉白茶初页的采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展至一芽二叶，都是采用的绿茶加工工艺。
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
安吉白茶功效
1、安吉白茶具有保护神经脏腑免受伤害，可以有效防止脑损伤和阿尔茨海默氏病的发生。
2、保肝护胃功能：安吉白茶含有多种氨基酸复合物，有利于肝脏合成凝血酶，还促进消化液的分泌，促进消化。
3、降血脂作用：安吉白茶富含氨基丁酸，有益于降低胆固醇，有益于降低血脂，降低血压和降低血糖。
