材料：绿豆、清水、色拉油、白砂糖、白砂糖。
做法：
1、将绿豆淘洗干净，用清水泡30分钟，泡好后沥干水分备用；
2、将泡好的绿豆放在砂锅中，倒入清水用大火烧开，再小火煮30分钟捞出沥干水分捣碎备用；
3、开小火在锅内放入色拉油，油热后倒入白砂糖、捣碎的绿豆进行炒制5分钟即可。
绿豆月饼馅的做法
1、绿豆馅：将绿豆用食品加工机做成绿豆泥，加入1瓶糖桂花，拌匀。小火炒馅
2、绿豆月饼：准备将糖渍柠檬皮倒入绿豆馅中炒制。小火慢炒，转化糖浆加枧水加玉米油搅匀。加入面粉和成面团，馅放在皮上。将皮包住馅慢慢往上推，搓圆后沾上面粉。放入月饼模中，压制成型。装入盘中放烤箱中上下火10分钟后取出刷上蛋液，继续烤20分钟，然后就可以出锅。烤箱的温度根据自家的而定，不喜欢吃太甜的可以减少糖浆，油也可以花生油或食用油。
脱皮绿豆和绿豆的区别,脱皮绿豆和绿豆的区别说明
1、脱皮绿豆是绿豆经过专业设备和工艺处理、加工而制成的。但从营养价值来看，绿豆要比脱皮绿豆的营养价值要高，
2、绿豆，也被称为青小豆，是豆科植物绿豆的种子。绿豆的营养价值较为丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、以及大量的微量元素，被称为“食中要物”。
3、绿豆性质偏凉，味道甘甜，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效，适用于暑热烦渴、小便不利等症状。但是患有慢性胃炎、慢性肠炎以及脾胃虚弱的人不能多吃。
4、绿豆中50%~60%含量的膳食纤维，储存在绿豆皮中，使得绿豆皮中的黄铜较多，导致寒凉体制的人不能多吃。但当绿豆的皮被脱掉以后，只剩下含量较高的粗蛋白质会让大量的维生素以及微量元素，性质也会变得平和，使得寒凉体制的人同样可以食用。
煮绿豆粥绿豆要泡吗
煮绿豆粥绿豆可以泡，也可以不泡。
如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡,如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右,这个时候绿豆粒已涨大变软,再煮,很快煮烂。或者绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡,直接煮的话一般是45分钟即可。
