韭菜含嘌呤不多，痛风患者可以食用。
韭菜中嘌呤含量：每100克韭菜中含25毫克嘌呤。嘌呤：导致血液中尿酸增多的主要物质，因此，痛风患者应该严格控制嘌呤的摄取量。在饮食控制中，很多人都知道应禁吃或少吃高嘌呤食物，以减少痛风的发作，如动物内脏、海鲜和啤酒等，可多吃碱性食物和蔬菜。
韭菜嘌呤含量
1、韭菜嘌呤含量25mg/100g。韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
2、韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
韭菜的禁忌,韭菜的功效
1、韭菜虽好，但并非人人皆宜。有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病证以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的朋友最好和韭菜保持距离。韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不食或少食韭菜，以防胎动不安。
2、补肾温阳：都说“藕能滋阴，韭可起阳”，意思是女人吃莲藕能补血，男人吃韭菜能补阳。韭菜对于男性来说是补肾佳品，特别是患有阳痿、早泄等性功能障碍的患者，平日里吃些韭菜能改善病情。
3、增进食欲：不知道大家有没有发现，餐桌上有韭菜时，胃口就会比平时要好一些，这是因为韭菜中的植物性芳香挥发油能增进食欲，所以当食欲不振时，不妨尝试一下韭菜。
韭菜腌制方法,怎样腌制韭菜
1、韭菜洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了。
2、将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。
3、将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的。
4、盖上坛子的盖子，然后放置3-4天就可以了。
5、最后在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。
