1、用浸过醋的湿布将排骨包起来，可保鲜24小时左右。
2、将排骨放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。
3、将芥末放在小碟里，与排骨放在一起，可存放4-5天。
炖排骨用什么排骨
1、炖排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位，排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
2、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。
炸排骨,炸排骨的做法
1、主料：猪排骨(大排)5000克、辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克、调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克。
2、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
3、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
4、上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。
5、将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。
6、把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
排骨味王调料怎么制作排骨
1、准备原料：猪排骨1500克、排骨味王调料60克、精盐30克、味精10克、料酒50克、葱段30克、姜片20克，大料10克；
2、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透；
3、用清水洗净，将排骨放入锅内；
4、放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒用中火炖半小时；
5、加入排骨味王调料，转微火炖约1.5小时，关火即可。
