首先要保管好食物，不要让蟑螂污染食品。过夜食品一定要恰当保存，餐具用后要及时清洗，排水沟确保无食物残留。
搞好食堂卫生。灶台、案板使用后要及时清理干净，打扫卫生死角，清理蟑螂粪便和卵，保持环境卫生。
堵死蟑螂可能的活动空间。比如墙洞、墙缝，可以使用水泥抹平，裂开的砖缝要及时修补或者更换。
灭蟑螂之前，一定要全面查清蟑螂可能的活动空间，比如门、吊顶、柜子、各个缝隙等。
可以采取喷洒药物的方式，将药物喷洒在蟑螂可能出现的位置，尽可能的消灭蟑螂。
不方便喷洒药物的地方，可以投放杀蟑螂的毒饵，比如说缝隙、孔洞、转角等等；还可以使用补蟑螂的盒子，放上新鲜的食物诱饵，捕杀蟑螂。
食堂有蟑螂可以封食堂吗
食堂有蟑螂可以封食堂，现在常用的有效方法有投放灭蟑螂毒饵、喷洒杀虫药、涂抹杀蟑螂粉笔、撒药粉、施放杀虫烟雾等方法根据实际情况选择使用。蟑螂，泛指属于“蜚蠊目”（学名）的昆虫，属于节肢动物门、昆虫纲、蜚蠊目(Blattaria)，俗称蟑螂，是常见的医学昆虫。蟑螂体扁平，黑褐色，通常中等大小。头小，能活动。触角长丝状，复眼发达。翅平，前翅为革质后翅为膜质，前后翅基本等大，覆盖于腹部背面；有的种类无翅。不善飞，能疾走。不完全变态。产卵于卵鞘内，约有6000种，主要分布在热带、亚热带地区，生活在野外或者室内。
食堂怎么灭蟑螂
学校食堂灭蟑螂推荐使用洁兵蟑螂药（带洁兵防伪码）。
1、洁兵蟑螂药安全无毒对人无害，在厨房使用不用担心引起中毒。
2、它可以连锁灭蟑螂，用药后蟑螂之间相互传染中毒死亡，最终全部灭绝蟑螂。
3、它可以彻底灭绝蟑螂，只要一次用药蟑螂就可以全部灭绝。
4、它可以持效灭蟑螂，一次用药可以保持一年以上的效果。
食堂吃出蟑螂怎么处理
食堂吃出蟑螂，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金
