1、面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
2、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油
3、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
4、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。
5、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。
6、把大面片卷起来，分成相等的小份。大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂。
7、面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。
8、最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。
9、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。
10、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。
烧饼的做法和配方,烧饼怎么做好吃
1、小麦面粉1000克、大葱1颗、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。
2、面粉里倒入酵母粉，加温水活成光滑的面团，软一点即可，盖盖子醒发4小时。
3、葱切碎切点葱花，放在碗中，加盐、十三香、熟油拌匀，料汁就调好了。
4、把发好的面揉一揉切差不多包子大小的剂子擀成饼状，面饼里放适量调好的料汁，包起来再次擀成饼状，不要太薄。
5、把烙饼的浅盘放在火上预热，预热后放上擀好的烧饼，盖盖子，底面发黄后翻一下，盖盖子继续烙。两面都金黄不糊，火候刚好，拿出即可。
烧饼怎么才酥
烧饼会酥，和面很重要，面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。将花生油烧至冒青烟时，放入面粉，搅拌均匀至呈浅黄色时即为油酥，取红糖掺入面粉、芝麻油制成红糖馅，将发好的面团加入碱水搅均匀，去掉酸味，取一块用手按成圆片，中间放上油酥，包住油酥擀成二分厚的面片卷成卷，搓长、摘剂，将面剂按扁、包上红糖馅，擀成圆饼，涂上芝麻油，放在烧热的饼铛上用微火烙，两面共烙10分钟左右即熟出铛时，用两手围着饼边捏一下即起酥。
羊肉烧饼的做法
1、首先我们准备适量的清水两颗鸡蛋适量的面粉，把面粉倒入干净的容器中，加入适量的清水，用双手活成面团，之后把鸡蛋打入面团中，继续揉，直到面团拉开呈现蜂窝状就完成了，之后就放置一旁醒发。
2、之后我们准备馅饼中的馅料，去菜市场买羊肉的时候直接让商贩把你买来的羊肉打成泥状，买回家中我们将羊肉加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，在肉中加上少量的料酒(能够压制住羊肉的羊膻味)，之后再加上葱来增加口感，如此一来馅料就制作完成了。
3、我们把醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，把馅料包进去，在擀一下，这样羊肉饼的模型就制作完成了，当然我们制作不可能只做出一个羊肉饼，在你擀制羊肉饼的时候，一定要不断的在案板上抹上面粉，才能够保证擀出来的面饼不会和案板进行粘连，影响美观。
4、之后再煎饼锅中刷油，但锅底有了温度之后，把制作好的羊肉饼放入锅中烙，知道烙出来的羊肉饼两面金黄就算是制作完成了，于是这种外酥里嫩的羊肉饼就制作成功了。
