1、主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
2、配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
3、做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
4、要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
煲沙锅粥怎么做好吃
1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
能用沙锅煮八宝粥吗
能用砂锅煮八宝粥。
砂锅煮八宝粥的方法如下：
1、将各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
2、将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黄豆，绿豆煮开。
3、半小时后将大米、糯米倒入砂锅中，连同泡好的水一同倒入。
4、大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入桂圆，花生，红枣继续同煮。
5、煮到粥非常粘稠后，再继续小火熬至软烂，最后加红糖即可。
沙锅青鱼的做法
1.、新鲜活青鱼一条，去内脏和腮后洗净切大段。
2、准备葱丶姜丶料酒丶山东大葱丶八角等大料，还有豆腐切块。
3、将食用油丶大料丶盐丶糖水丶蒜头丶老抽丶辣油等一起入砂锅配好汤料。
4、锅中再放入鱼段丶豆腐炖制。
5、炖1个小时入味。
6、起锅前放香菜，红椒。
