牛奶过期了，其中的微生物必然很多，加热煮沸，可以杀死某一些微生物，但是另外一些比较耐高温的还没有被杀死，再者，微生物产生的毒素在高温中是出不去的，而且牛奶加热次数多了，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。
刚过期的牛奶可以喝吗
1、“首先通过感官进行判断，如果感官判断没有问题的话，牛奶还是可以喝的。”为什么到了保质期还能喝专家进一步解释说：“一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期为7天的牛奶，那么它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。
2、如果是给2岁及以下幼儿喝的牛奶，即使到了保质期还没坏，都不要再给孩子喝了。因为牛奶里或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下，为了不引起多余的健康损害，最好给孩子喝还在保质期内的牛奶。
过期的啤酒可以喝吗
过期的啤酒不可以喝，过期啤酒中可能含有致病菌或有某些化学成分的析出,会对人体造成一定的损伤。
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
过期的牛奶可以浇花吗
一、可以浇吗
过期的不要急着扔掉，别浪费掉，可以用来浇花。牛奶里面含有一百多种物质，能够补充给植株所需的营养成分，促使植株茁壮的生长，变得枝繁叶茂，花大色艳。但是不能直接拿来使用，因为没有经过处理的牛奶浇上之后会散发出大量的热量，容易烧坏了植株的根部，使它变得枯萎。
使用之前，可以将它倒入相对密封的空瓶子中，然后放在太阳底下进行发酵，定期的打开瓶子，让里面的气体可以跑出来。等待2-3个月的时间，发酵就完成了，之后可以兑上清水来浇水。
二、注意事项
1、用来浇的次数不能太频繁，两个月一次即可。次数过多会对植株产生不好的影响，使其变得枯萎。
2、最好不要拿来浇室内的花，否则牛奶发酵会产生难闻的气味，在屋子里面散不出去，建议还是浇室外的大型花草合适。如果为了防止气味挥发，可以挖一个小坑，将牛奶埋进去。
