碱性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力。对于一种物质，是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力。一般来说，物质的碱性强弱取决于接受质子能力的大小和形成的原子团的稳定性等。元素的金属性越强，其最高价氧化物的水化物的碱性越强；元素的非金属性越强，最高价氧化物的水化物的酸性越强。
碱性染料呈碱性吗
碱性染料呈碱性。碱性染料，其发色基团大多数为有机碱类，与无机酸结成盐(氯化物)少数为其他盐类。染料在水溶液中离解时，因色素基团带阳电荷，因而属阳离子染料。它的特点是色泽鲜艳，有瑰丽的荧光(主要是玫红、黄、橙等色)，而且着色力很强，用很少量的染料即可得到深而浓艳的色泽。色牢度及耐光性差，但用于腈纶(聚丙烯腈纤维)有较好的牢度。碱性染料对纤维素纤维不上色。七十年代初我国采用接枝方法以阳离子染料在丝绸上染色。
碱性食品之王是什么
碱性食品之王是苹果。苹果中含：维生素A丶维生素C丶维生素E丶维生素B1丶维生素B2。
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
1．强酸性食品：蛋黄、奶酪、点心、乌鱼子、柴鱼、鱼片等。
2．中酸性食品：火腿、培根（熏肉）、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3．弱酸性食品：苹果、大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼，泥鳅。
4．弱碱性食品：红豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
有哪些是碱性蔬菜,什么属于碱性蔬菜
1、碱性蔬菜：豆类(吃豆荚、绿色的豆)、绿色花椰菜、高丽菜、红萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、菊苣、大蒜、韭菜、莴苣、洋葱、荷兰芹、辣椒(绿色、红色)、萝卜、马铃薯、菠菜、南瓜等。
2、食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
