1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉；
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟；
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏；
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约一毫米厚的面片，再撒上少许薄面抹匀；
5、擀好的面皮切成宽约八厘米的面片；
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
混沌皮怎么做
1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。
3、面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用
4、面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉？
5、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷？如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
6、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
混沌皮有黑点是坏了吗
1、馄饨皮有黑点是坏了，不能食用了，馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
2、馄饨与水饺的最大区别就在皮上，馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形，水饺皮通常是做成圆形的。制作馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同，所以馄饨皮可以做得很薄而不破，而水饺皮必须要有一定的厚度，否则就会破掉。
3、馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用，这也是馄饨与水饺的区别之一。
多余混沌皮怎么做好吃
做法步骤：
馄饨皮铺开；挨个刷蛋液；撒点椒盐，盖上另一片馄饨皮；盖好馄饨皮后，轻按一下，切成五条；扭一扭，刷上蛋液；在表面撒些黑芝麻，烤箱180度预热五分钟，把烤盘放入烤制13分钟；烤好冷却后即可；如果不喜欢烤制食品，可以在刷完蛋液后，放入油锅炸1至2分钟，当表面呈金黄色时，即可出锅。
