食材：南豆腐200克、文蛤100克、黄豆酱80克、五花肉80克、青椒一个、胡萝卜100克、黄瓜100克、洋葱头4分之1、红椒1个、大葱生姜适量。
方法：
1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，再过清水冲洗，留在水中备用。
2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、生姜切片，青红辣椒切圈备用。
3、南豆腐切成正方小块。
4、五花肉切片。
5、淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。
6、将石锅置于火上，煮至沸腾。
7、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至变色。
8、依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。
9、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀，即可。
大酱汤配料,教你如何做好大酱汤
1、制作方法：牛肉用棉布擦净血水后，切成长、宽2.5cm、厚0.2cm左右的块。豆腐切成长2cm、宽3cm、厚lcm左右的块。
2、葱、青红辣椒斜切成长2cm左右的丝。香菇浸泡在水里1小时左右去蒂擦干后，切成长4cm、宽0.5cm左右的丝。
3、牛肉与香菇放入调味酱料后搅拌调味。
4、加热的锅里，放入牛肉与香菇用中火炒2分钟左右后倒入淘米水。
5、水里放入大酱以大火煮4分钟左右，转中火续煮10分钟左右。
6、大酱汤的味道充分地煮出来时，放入豆腐与粗辣椒粉煮2分钟左右后再放入葱与青、红辣椒续煮1分钟左右。
正宗炒猪肝,9步做好美味炒猪肝
1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。
2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。
3、姜、蒜、红辣椒切碎。
4、小葱切段。
5、锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色。
6、放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒。
7、加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。
8、最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒。
9、出锅即可。
三鲜丸子的正宗做法和配方,三鲜丸子怎么做好吃
1、材料：许豆腐、香菇、火腿肠、盐、味精、胡椒粉。
2、将火腿肠、香菇放入以捣碎豆腐的大碗中，再加入适量盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。
3、用手揉搓后挤出丸子。
4、做好的丸子装在盘子里。
5、盘子盖上一层保鲜膜，放入蒸锅。
6、水开后，继续蒸15分钟左右即可出锅。
7、掀开保鲜膜，即可享用。
