任何时候都可以放鸡精。鸡精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，导致失去鲜味，而真正的鸡精，溶解性较味精差，加热后鲜香味持久，晾凉后仍有香味，故使用时可选择在菜中或出锅时添加都可以。
做饭放姜有什么用
做饭放姜的作用：用姜去腥、有杀菌作用。吃姜的好处：
1、促进食欲
吃些生姜可以促进食欲，开胃健脾。生姜可以刺激唾液、胃液分泌，可以促进肠道蠕动。在夏季的时候，吃些生姜对促进食欲是有好处的。
2、防暑降温
吃姜能够帮助防暑降温。生姜中含有的姜醇、姜烯、柠檬醛等挥发油能够帮助身体排汗降温，从而帮助防暑。另外生姜中含有的姜辣素、树脂等还能够帮助兴奋提神。
3、杀菌解毒
吃姜能够帮助杀菌解毒。生姜中含有的某些成分能够起到类似抗生素的作用，对于因为进食了被细菌污染的食物而引起的急性肠胃炎吃生姜能够帮助缓解症状。另外用生姜煎水漱口也能够帮助缓解口腔炎症等等。
什么可以代替煤气做饭
没有煤气，做饭可以靠电器。米饭可以用电饭煲、电压力锅，炒菜可以用电磁炉，烤箱和微波炉也都能派上用场，所以单纯没有煤气，应该不会影响日常做菜的需求的。
从安全方面考虑现在电磁炉做的很好，在带磁性的铁物下保持通电，离开自动断电，而且可以买适配大小的锅，日常做饭什么的不成问题，而且电烤箱等都是用电的，在现在日常中电取代了很多煤气的用途。同时比煤气更安全规范。
