基围虾蓝色不正常。基围虾一般指刀额新对虾，刀额新对虾俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。
因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。刀额新对虾苗种多来自海水工厂化育苗或采捕天然莳种，要想在淡水中成功养殖，必须首先进行虾苗的淡化处理，由于苗种淡化不过关会给养殖户造成很大的损失，这也是许多养殖户抱怨刀额新对虾难养的原因。
为什么叫基围虾,基围虾是什么
1、在我国南方近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围，称基围。海虾的一种因喜随海潮游到基围下水流平缓区域产卵，故称基围虾。
2、别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。
3、基围虾属于近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前“海虾淡养”的优良品种。
水煮基围虾,水煮基围虾的做法
1、买回的基围虾，用清水冲洗干净。沥干水分；
2、锅中加凉水，放入适量葱姜、花椒、料酒，加一点点盐调味（可不加）；
3、锅中水烧开后放入基围虾，翻动一会；
4、再次煮沸后计时3分钟，立马关火捞出，沥干水分，装盘。
5、再粘着自己喜欢的调料即可。
基围虾怎样保鲜,基围虾保鲜的处理方法
1、材料：基围虾。辅助工具：矿泉水瓶
2、操作步骤：将基围虾剪掉虾须，尤其是会扎到手的地方要注意。
3、剪好虾须的基团虾再用清水清洗一下，避免有杂物。
4、取清洗干净的矿泉水瓶，将虾一个个放入瓶中。
5、虾放满后，再向瓶中灌入水，水量不要超过瓶口的位置。
6、将所有要保鲜的基围虾按照步骤前一统一处理完毕。
7、放入冰箱冷冻，吃的时候取出直接解冻烹饪即可。
