如何去带鱼鳞
方法如下：
1、准备一个钢丝球，用钢丝球在带鱼身上反复抹擦，就可把鱼鳞擦干净，而且不会伤害到鱼肉；
2、冷热去鳞，先将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，然后用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向多捋下，就可把带鱼的鱼鳞去除；
3、食醋去鳞，在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可去除鱼鳞。
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
1、不要。
2、带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉，因这层脂肪不仅没有腥味，且营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼鱼鳞能不能吃
可以吃。带鱼体表的银白色物质是种脂肪，本身没有腥味，去掉无疑是降低食用价值。带鱼鳞还有工业价值，刮下后放在坛里任其发酵腐烂，然后洗去腐败物，剩余的银白色粉末经干燥后得到鱼鳞粉，它是特殊的银白色闪光染料，可以用在塑料制品中。
