冬天甜酒酿没发酵怎么补救

2024-08-24 百科知识 382阅读 投稿:玉枝子

冬天甜酒酿没发酵补救方法:将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。冬天甜酒酿没发酵是因为温度太低了,冬天酿酒就要放在温暖的地方。酿酒发酵温度和环境很重要,基本要保持酒酿一直处在恒温25度左右的环境下发酵24-48小时,只要有出汁水既可以常温保存,温度低和过度的温暖发酵只会导致酒酿失败。

冬天甜酒酿没发酵怎么补救

冬天做甜酒酿怎么保温

1、放在暖气片旁边。在家制作甜酒酿时,其实有很多办法可以帮助它保温。比如在北方,家家都有暖气。你只需要把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了(不能紧贴)。一般来说,30度左右的温度,甜酒酿在三天之内就能发酵完成。

2、用被子裹住。当你在南方没有暖气时,只需要用棉被或者军大衣(最好两层)紧紧的包裹住盛放甜酒酿的容器。这样它的内部就形成了恒温状态。一天以后可能温度会下降,这时准备两个暖水袋紧贴着容器,然后再用棉被紧紧包裹捆住,一般四五天也可以吃到甜酒酿了。

3、用酸奶机。当然了,我给你一个最简单的办法,就是去网上买一个酸奶机。酸奶机自带恒温装置,保证温度在40度左右,所以它也可以用来做甜酒酿。只需要把糯米饭蒸好,和酒曲混合完成之后,放入酸奶机容器中,剩下就交给时间,静候佳音吧。只要容器够干净,没有油迹,绝对零失败。

冬天做甜酒酿大概需要几天能好

三天左右。冬天制作的时候,通常需要三天,温度要控制在25摄氏度以上,要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖住,然后增加温度加快发酵的时间。因为夏天和冬天的气温不同,时间也有所差别。夏季制作的糯米酒相对比较快,24小时即可,想要味道更好点,可以等到36小时之后。

冬天面团不发酵怎么办

想要解决冬天面团不发酵就需要用适量温水把酵母粉化开,最好把发酵盆放在温水里。另外需要注意的是,不仅仅是温度低的原因,如果酵母粉过少或者和的面太硬即水太少也会导致冬天面团不发酵。

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