1、红豆煮不软是因为在煮的时候加入了糖或其他调味料，在加热过程中加入了调味料红豆就会煮不透。
2、红豆属于藤本，茎细弱，多分枝。羽状复叶，小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，花序轴粗短。
煮红豆怎么加糖
1、放糖的时间一定是在煮好后再放糖，这样红豆就会慢慢煮烂，而且会特别浓稠。
2、等红豆煮烂后，关火再放白糖，用锅里的余温将白糖融化，搅拌均匀，放凉后就可以吃了。现在这种天气建议大家冰镇后再食用，冰镇过后的红豆汤口感会更加爽口。
淮山可以跟红豆一起煮吗
淮山可以跟红豆一起煮。
淮山红豆汤
材料：红豆250克、新鲜淮山250克和4大匙糖。
做法：
1、红豆洗净，用清水浸泡一晚，沥干待用。
2、淮山去皮，洗净后切块，下锅前先浸泡于清水中。
3、红豆倒入汤锅内，加适量水不，先用大火煮开，再转小火煮约40分钟，然后放进淮山块，继续煮15到20分钟，接着加糖调味，熄火后焖约10分钟即可盛出食用。
大红豆怎么煮
做法：
材料：大红豆300克、二砂糖200克、冷水3000毫升。做法：
1、检查大红豆，将破损的大红豆挑岀，以保留煮红豆汤用，将挑选出来的红豆洗净后，以冷水浸泡约1小时至微软。
2、取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。
3、取一快锅，放入刚汆烫好的红豆，倒入800毫升的水。
4、转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。
5、打开锅盖，再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密，再加入二砂糖，然后倒入剩余的水以中火煮至再度滚沸时即可。
