切开的西瓜不超过24小时。完整西瓜可放置一个月。西瓜皮可以很好的隔绝空气。食物只要没有和氧气接触，就不容易腐烂。
西瓜切开后，吃不了的一般用保鲜膜包裹起来，防止与空气接触而变质。准备一盆清水，如果有冰块那就更好了，然后把包好的西瓜放到清水里，这样去浸泡保存，如果天气很热，就把这盆水放在阴凉通风的地方。每隔４个小时换一次水，继续浸泡，这样吃的时候再取出来，不管什么时候拿出来都是冰冰凉凉，非常好吃，甜度一点都不降。
吃了变质的西瓜多久有反应
1、如果是食用少量的变质西瓜，一般对于肠胃功能较好或体质较好的人来说，可能不会有什么影响，通常不会出现什么健康问题，建议多喝些温开水促进代谢，然后注意后续身体反应；如果食用较多的变质西瓜，可能会引发肠胃不适，如腹泻、腹痛、呕吐等症状，建议及时就医诊治为宜，以免病情加重。
2、一般几小时内就有反应。
3、一般吃坏东西会出现急性胃肠炎，这种情况下，属于急性病，发病比较快，可能在吃完西瓜后的几小时内就会有症状反应，临床症状主要以恶心，呕吐，腹痛，腹泻，同时伴有发烧体温升高，全身酸痛等全身症状为主，不过具体病症反应和时间，因人而异，取决于个人的体质。
打开的西瓜可以放冰箱多久
1、打开的西瓜可以放冰箱1天。虽然西瓜放在冰箱里可以冷藏，这样要比直接放在外面保存的时间更长，但是如果放在冰箱里时间太长的话，就会在西瓜的表层生成很多的细菌。
2、在常温下如果是切开的西瓜超过6小时的话就最好不要食用,因为在西瓜表层的其菌落总数达20000个/g,已经超过标准值。
切开的西瓜可以放多久
根据情况而定。切好的西瓜放在常温下，一般情况下只能保存2-3个小时左右，就会开始慢慢有变质的迹象。如果用保鲜膜密封起来，放进冷藏室冷藏保存，这样的方法在夏天一般可以保存2-3天左右。
西瓜的保鲜方法：
1、室内堆藏法：在阴凉干净的房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收八九成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。
2、沙上养藏法：在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。
3、盐水封藏法：选取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食盐水中浸泡24小时，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处如地下室贮藏。此法可贮藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法：选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜。存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。
