发酵后的较好一些，因为没发酵的普耳茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。
普耳生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。
发酵充足的普耳茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
普洱茶有半发酵的吗
普洱茶没有半发酵的。半发酵茶别名乌龙茶，有许多种类，如铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶（如绿茶）的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶属于绿茶，完全没有发酵过的。普洱熟茶为黑茶，属于全发酵的茶。普洱熟茶的发酵过程也伴随着酶促反应。按通俗上的发酵程度理解，一般在七成左右。但普洱熟茶最大的特点是在后发酵过程，即制成成品后还在进行一系列的氧化和微生物发酵过程。因此普洱熟茶属于后发酵茶。
普洱茶的发酵原理是什么
发酵：指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，普洱茶的发酵原理：首先不用杀青，经过萎凋（太阳晒），叶片萎蔫，再经揉捻、切碎，让茶叶细胞释放出自身的氧化酶，也就是植物体内源酶，在植物活的时候，这类酶起代谢作用，茶叶被摘下的两三天之内内源酶就失活了，在内源酶具备活性的条件下，对茶叶受损细胞起发酵和氧化作用，就完成了发酵。
什么普洱茶好
生普洱茶、熟普洱茶都好喝，熟茶更适合新手，因为熟茶味道不苦涩容易接受。生茶是适合老手的，我觉得所有人喝茶最终的终点就是喝生茶，因为越是会喝茶的人越能体会到生普里面的滋味和口感的美。普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好，适口性更佳。
