板蓝根的叶子是可以吃的。叶子肥嫩脆爽，吃起来味道有点苦，比韭菜要香，比菠菜要更鲜嫩，是非常好吃的蔬菜。但是板蓝根的叶子在市场上一般买不到，如果想吃只能自己种。下面介绍一下板蓝根叶子的吃法：
1、新鲜的板蓝根叶子，清洗干净以后直接凉拌生食，即可达到最佳的吸收效果。
2、新鲜的叶子用开水冲洗一次后当茶饮用。
地里新挖的板蓝根能吃吗
1、板蓝根为十字花科植物菘蓝干燥根，为植物类中药。，板蓝根主要含生物碱类、氨基酸类、靛蓝、靛玉红等成分，通常在秋季进行采挖，地里新挖的板蓝根不可以吃，需要炮制后才可以吃。
2、板蓝根是人们熟知一种中药材。又名靛青根、蓝靛根、大青根，在中国各地均产。
3、板蓝根是抗病毒中药的典型代表，在中国有两千多年的应用历史，临床效果良好，而体外抗病毒筛选也基本证实其确切疗效。
板蓝根怎么种植,板蓝根种植方法是什么
1、选土：在种植板蓝根的时候，多是大面积的种植的，应先选好土壤，使用相对疏松、排水好的土壤最佳。并且，还要在土中掺加一些农家肥。
2、催芽：准备好一盆干净的温水，将相对饱满的种子放进去浸泡，至少要浸泡4个小时，要让它的外壳变软。在取出种子后需晾干， 且种子里不能有杂质。
3、种植：将种子播种到备好的土壤里，之后在种子上给它覆盖一层1cm的土壤。它生长是需要水分的，所以要适当的浇水，但千万不可有积水，最后等它出苗就行。
板蓝根怎么种植
1、选土：在种植板蓝根的时候，多是大面积的种植的，应先选好土壤，使用相对疏松、排水好的土壤最佳。并且，还要在土中掺加一些农家肥。
2、催芽：准备好一盆干净的温水，将相对饱满的种子放进去浸泡，至少要浸泡4个小时，要让它的外壳变软。在取出种子后需晾干，且种子里不能有杂质。
3、种植：将种子播种到备好的土壤里，之后在种子上给它覆盖一层1cm的土壤。它生长是需要水分的，所以要适当的浇水，但千万不可有积水，最后等它出苗就行。
