1、可以将青橄榄装入保鲜袋中，放置在冰箱冷藏。青榄鲜果适宜保鲜贮藏，只要保藏得法，翌年四、五月还有鲜果供应。
2、青橄榄怕湿，还可以存放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效。
橄榄好吃不
橄榄很好吃，鲜橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养万分。
橄榄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素c的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。在中国，隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄，有生吞活剥润喉之功。橄榄除供人鲜食外，还可加工制成各种蜜饯果品，如拷扁橄榄、和顺甜榄、香草橄榄等，颇受人们的欢迎。
干橄榄酒的泡制方法,自制橄榄酒
材料：橄榄、白酒、瓶子。
1、市场买来的橄榄用清水洗干净，把烂的不好的挑掉。
2、然后橄榄下白酒搓一搓，然后再放到阴凉处晾干。
3、储存的玻璃瓶要洗干净晾干，不能有一点水分的。
4、晾干的橄榄装入瓶子里，倒入白酒，没过橄榄。
5、装满后把瓶子密封好，存储3个月后，就可以喝了。
橄榄直接泡白酒的方法
1、材料：玻璃瓶、橄榄、冰糖、白酒。
2、将玻璃瓶洗净，然后放在阴凉通风的地方将瓶子晾干；橄榄洗净备用。
3、将橄榄放入晾干了的玻璃瓶里，然后放入冰糖，冰糖的量按个人口味来放，喜欢甜的就多放点冰糖。
4、接着将白酒倒入，白酒的量刚好没过橄榄即可。白酒可以选择平时爱喝的，这样泡出来的橄榄酒比较合胃口。
5、最后将玻璃瓶的盖子盖上，密封，静置在阴凉处即可。
