1、泉州古称刺桐的意思是古时的刺桐环城遍植了刺桐树。相传五代时的节度使为了扩建泉州的城廓，曾经环城遍植刺桐。后来刺桐生长得花繁叶茂、花红似火,成为泉州一大特征，泉州也因此而名闻海内外。
2、刺桐喜强光照，要求高温、湿润的环境，耐旱也耐湿，不甚耐寒。对土壤要求不严，宜肥沃排水良好的砂壤土，忌潮湿的黏质土壤。
泉州晋江是哪里
晋江市属福建省泉州市代管的县级市。晋江位于福建省东南沿海，泉州市东南部，晋江下游南岸，三面临海。东北连泉州湾，东与泉州石狮市接壤，东南濒临台湾海峡，南与金门岛隔海相望，西与南安市交界，北和鲤城区相邻。
晋江市全境地形比较平缓，主要以平原和丘陵为主。平原主要位于东北部靠近泉州湾和西南部围头湾一带。
晋江市属亚热带海洋季风气候，气候的主要特征是：盛行风向季节更替，季风气候显著。
晋江市域溪河除晋江、九十九溪外，其他溪河均发源于县境的丘陵、台地，源近流短，且自成单元向东、向南独流入海。
泉州特产
泉州的特产包括安溪铁观音、、安溪乌龙茶、深沪花生、咏春老醋、清源茶饼、永春芦柑、深沪糖芋、永春老醋、深沪鱿鱼干、金门高粱酒、石狮甜果等。泉州位于我国东南之滨，与台湾隔海相望。“历史文化名城、海上丝路起点、世界宗教大观、中国著名侨乡”是泉州旅游形象的集中概括。泉州旅游资源丰富，文化底蕴深厚，自然观景与人文景观交相辉映。
安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，兼有红茶之甘醇、绿茶之清，含特有的自然芳香。它是一种珍贵的饮料。铁观音为乌龙茶极品，茶味甘醇鲜美，饮后唇齿留香，喉底回甘悠长，深受广大茶商和消费者的赞赏。
深沪糖芋是福建泉州晋江深沪镇的特产。糖芋块茎味甜适口，是佐餐佳品。块茎中菊糖含量较高，菊糖水解后的果糖，用于制作糖果，糕点等。雅津糖芋地上部茎叶和地下部块茎营养丰富，是优良的家畜饲料。
永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋。其酿造技术独特，选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品。
泉州有什么特产
特产主要包括：永春芦柑、红膏蟹、浮果、安溪柿饼、高台蜜柚、德化黑鸡、泉州龙眼、福眼龙眼、衙口花生、永春椪柑、福前芦柑、德化陶瓷、纸织画、泉州刺绣、脱始漆器、惠安木雕、永春漆篮、惠安影雕、安溪铁观音、黑乌龙茶、水仙茶、人参乌龙茶、梅占茶、牡丹花茶、永春佛手茶等。
泉州地处低纬度，东临海洋，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越，气候资源丰富，为人民生活和经济发展提供了良好的环境。
由于泉州具有独特的闽南民俗文化，各种庆典礼仪繁多，婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。
因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，不仅造型美观，而且味道清淡鲜美。
