1、食材:牛奶125克、玉米油45克、奶油奶酪88克、低筋面粉115克、鸡蛋5个、砂糖70克、柠檬汁5滴、奶油奶酪200克、淡奶油100克、细砂糖20克
2、牛奶加奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑、过筛。
3、加入玉米油,充分搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉,划Z字搅打成细腻均匀的煳。
5、蛋清蛋黄分离,加入5个蛋黄,继续Z字搅打均匀。
6、细腻蛋黄煳放置一旁备用、不够细腻可过筛。
7、挤入柠檬汁。
8、倒入白砂糖、打蛋器打发至直的尖尖。
9、此时烤箱150度预热40分钟。
10、取三分之一打发的蛋清放入蛋黄煳中、快速切拌均匀 。
11、倒入磨具中、振两下振出大气泡。
12、烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放凉、冷藏备用。
13、制作奶酪馅、淡奶油加细砂糖打5分发、加入奶油奶酪搅打均匀 。
14、蛋糕切4份、中间切两刀。
15、挤入奶酪陷、自己吃多挤一点、最后表面撒奶粉、冷藏过后再吃风味更佳。
日式烧肉的做法
1、这个肉好吃到我得先咽个口水再继续说,做法超级简单,香而不腻,肥的部分是晶莹剔透的,皮的部分是软糯香甜的,瘦肉反而显得有些无趣,一定要搭上点肥的才值得下口。
2、材料:猪五花薄片100g,新鲜香菇2朵,白芝麻少许,烧肉酱汁:1小匙,酱油30㏄,味醂25㏄,酒15㏄
3、做法
1、将烧肉酱汁混合煮至糖溶化备用。
2、将猪肉片煎至双面皆上色,淋上作法1的酱汁,加入香菇煮至略收汁即可。
日式盐面包的做法,日式盐面包怎么做
1、准备高筋面粉1650g,低筋面粉350g,冰水1000ml,淡奶油200g,全蛋液150g,细糖150g,酵母18g,黄油150g,盐20g,有盐黄油约150g,蛋黄液适量,海盐适量。
2、将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启低档聚成团后转中速档揉面。
3、面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
4、黄油融合后加入盐,中速档揉面。
5、面团揉至有很好的拉抻性,可拉出很薄的膜状即可。
6、把面团整圆,放入烤盘中,稍拍扁。
7、发酵箱,选择温度28度,湿度70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
8、发酵好的面团取出稍排气,分成约50g一个,滚圆后松驰15分钟。
9、将松弛后的面团拍压成椭圆状,翻面横放,从一头的两边向内折,翻面后揉搓成水滴形,松弛15分钟。
10、将松弛后的面团擀长,翻面后抹上适量软化的有盐黄油。
11、自上而下卷起,收口朝下压紧排入烤盘。做好6层面团。
12、发酵箱,选择温度28度,湿度70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约1.5倍大。
13、在发酵好的面团表面刷上蛋液,中间位置放少量海盐粒。
14、商用热风电烤箱,提前150度预热好,4层烤盘同时放入,烘烤约25分钟。
15、电烤箱, 选择热风模式,提前180度预热好,2层烤盘间隔放入,烘烤约20分钟。
16、烘烤结束,面包立即出炉,震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可。
日式黄瓜做法,制作难度普通
1、调味料:盐1小匙醋1.5大匙砂糖1大匙生姜、日式高汤1大匙黑芝麻少许(炒熟)
2、做法:大黄瓜洗净、去皮、去籽。切成薄片后,撒上盐1小匙揉匀,腌上30分左右。用纱布拧干水分加入醋、糖、姜片日式高汤搅拌后放入冰箱冰凉,食用时取出撒上黑芝麻即可。
3、日式腌黄瓜是由黄瓜等制作的食物,制作难度普通。