1、准备韭菜120克、西红柿1个、豆腐100克、葱少许、鸡蛋1个、盐适量、花椒粉适量、酱油适量。
2、把韭菜洗净，去掉根部，叶子用开水烫后捞起过凉，挤掉水分切碎。
3、把鸡蛋加盐加入面粉，加韭菜一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上。
4、把醒好面团揉成大薄片，撒些面粉折叠，切成面条。
5、把西红柿青辣椒洗净，切片。
6、鸡蛋打散，热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起。
7、锅里留底油，加西红柿炒均匀，加盐加鸡蛋拌均匀，煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条。
8、大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗即可。
西红柿鸡蛋面可以放什么
西红柿鸡蛋面可以放油菜1把，辅料油，盐，鸡粉，香油，六月鲜酱油。根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间。
西红柿鸡蛋面要不要放油啊
西红柿鸡蛋面要放油，锅烧热，倒点油，放葱花爆香。
西红柿鸡蛋面的做法：
主料：面条、西红柿、鸡蛋、葱、油、盐、味精、香油、老姜片。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，放葱花爆香，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
4、然后加水煮入味，大概煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油。
如何做西红柿鸡蛋面才好吃呀
主料：面条、西红柿、鸡蛋。
辅料：葱、盐、清水、料酒。
步骤如下：
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散倒入碗中，加入料酒和少量清水，葱洗净，切葱花备用；
2、锅内倒入清水，加入少量盐，放入面条，煮至面条熟透即可；
3、把煮好的面条捞出，过几遍冷水；
4、另起锅，把锅烧热，加食用油，油7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，炒至7分熟倒出；
5、锅内倒入西红柿，中火慢炒出汁；
6、加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里；
7、加入少量盐，翻炒几下，关火；
8、面条沥干水分，盛入碗里，炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上面，撒上葱花，即可。
