1、牛肉洗净,切大块;放入沸水锅焯烫捞出洗净。入卤水锅,小火卤至熟。捞出晾凉。
2、将晾凉的牛肉撕成细丝。锅加油烧热,牛肉丝入锅炸干;然后捞出牛肉丝放入红油中浸泡约30分钟取出。
3、牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀,撒上芝麻即可。
牛外脊是牛的哪个部位
1、牛外脊指的是胸后部到腰部后端,脊柱两侧的条状肉。平常百姓把外脊也叫作里脊,并且一般牛排用外脊的居多。实际里脊比外脊更嫩,一头牛上的里脊很少,横截面也很小。
2、牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。