根据情况而定。风吹肉通常要腌制4-5天，如果肉块较大则需腌制7天左右。腌制入味后将肉用钩子挂起来晾在通风处，等到其充分风干即可。风吹肉是有名堂的食材，可戏称“环保腊肉。农家把肉抹上盐，放在酱油里充分浸泡，再挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁，滋味又不像烟熏肉，吃起来香而不呛。清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味，既爽口又不会觉得太素。
腌制风吹肉的用盐比例是多少
比例为10比1；
制作方法：
1、选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米，长约40厘米的条形肉，在上端刺一个小洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分；
2、将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6至8小时，取出穿绳挂于竹杆上；
3、将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55摄氏度，烘房木架分上、中、下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。如不用炭火烤，白天可在日光下曝晒，晚上移至室内，连续曝晒直到表面出油为止。
风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做
主料：腊肉350克；
辅料：白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；
做法：
1、将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用；
2、干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段，大蒜叶切段，蒜籽切末；
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用；
4、锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
多肉植物放室外怕风吹吗
1、多肉植物需要放在室外风吹日晒，成长后的多肉才会颜色纯正，品相健壮。放在屋内不经风吹日晒，长成的多肉颜色品相不佳。放在室外不可大雨淋，浇水勤，以免造成烂根化叶。遇雨要防雨淋。
2、多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。茎或叶或根具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。它们大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，每年有很长的时间根部吸收不到水分，仅靠体内贮藏的水分维持生命。在园艺上，又称多浆植物或多肉花卉，但以多肉植物名称最为常用。全世界共有多肉植物一万余种，都属于高等植物。
