1、压面机常见故障及修理：
（1）检查压面辊间隙是否超出相应的切面刀尺寸厚度，如超出应调至相应的厚度即可。
（2）检查切面刀内是否有干硬面粉及杂物，如有应用热水、胶丝擦等清理干净。注意清理时不要损坏钢梳，不能用硬物清理，否则会损坏切面刀刃口。
（3）检查钢梳与切面刀之间是否紧贴，如不紧贴应调整。如钢梳损坏应更换。
2、一般故障排除方法：
（1）压面辊下边的混筒刮刀积有干硬面粉，应停机清理。
（2）压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉，应停机调整。调整方法：拆下前面辊刀，即见滚筒和刮刀，检查辊筒刮刀与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。
（3）辊筒刮刀如已磨损坏应更换。
（4）使用完毕后，应清理干净，涂上食用油以防生锈。
压面机怎么清洗
1、关闭机器机身开关及总电源或拔下插头。
2、拆卸可拆卸部分用低于40度温水浸泡。
3、容易清洗部分可先清洗干净，擦干。
4、需要长时间浸泡部件在浸泡15分钟后开始清洗。
5、仔细刷洗齿轮等狭小缝隙部位（可用牙刷）。
6、清洁完后接触面团部件用开水浸泡2次（各一分钟）后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。
7、根据钢的种类，属易生锈的钢种需刷食用植物油防锈。
8、用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位残渣。
9、用干抹布拭去面粉等残渣。
10、将机器部件还原后压面机就清洗完成了。
压面机的面刀粘面条怎么办
方法：
1、面条出刀时，刀片上部随机撒些许干面粉或粉芡；
2、和好的面里，加些许干面粉或粉芡，搀和均匀，以压成片不黏为宜；
3、和面时，每10斤干面兑水应在2斤半左右水为宜，水多易粘，水少不易成形。
快速压面机能压饺子皮吗
快速压面机能压饺子皮的，饺子的面皮3档即可，当然就是喜欢特别薄的皮也可以再低一档。饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
