标准大气压下，水的沸点是100℃，因此，开水是100℃。水要烧沸3分钟才能饮用，煮开沸腾3分钟的新鲜开水不但无菌，水中的氯气及一些有害物质也会蒸发掉，同时又能保持水中人体必需的营养物质。
烧开的水有多少度
水的沸点和当时的压力有关系，水在一个标准大气压时的沸点是100度。
沸点随着压力升高而升高，当压力达到225个大气压时水的沸点是374度，这个温度被称为临界温度压力再大沸点也不能再高了。因为此时饱和蒸汽和饱和水的比重相同，两种状态没有任何区别了。
水烧开有多少度合适
水烧开后是到不了100℃的，大约是95℃左右，这种温度的开水是可以饮用的。
白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。
水重复烧开的害处,水重复烧开能喝吗有什么害处
1、如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的“硝酸盐”转变成“亚硝酸盐”，而“亚硝酸盐”会使人体里面的血红蛋白变成“亚硝酸基血红蛋白”，会让红血球失去了携带氧气的功能。
2、因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。
3、如果再严重些，“亚硝酸盐”进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质“亚硝胺”了。
