龙虾绿色的就不可以吃了，虾肉正常情况下都是白色的，如果变绿色，肯定是变质了，龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称，主要分布于热带海域。
随着人们生活水平的不断提高，龙虾消费量与日俱增，市场前景相当广阔，龙虾自然资源的日益减少，使供需矛盾更加突出，当前开发龙虾作为海洋名优养殖品种的迫切性已达成人们的共识。
经期能吃龙虾吗
经期能吃龙虾。烹制方式上不要选择太辣，龙虾主要是小龙虾和大龙虾，成分是蛋白质，蛋白质的摄入是人体必需营养，不会对女性月经产生直接影响，也不具有明显刺激性。
龙虾哪里不能吃
虾头。
几乎所有的器官都集中于虾的头部。其中包括胃、肝脏、心脏、一对精巢或卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食。
其次，考虑到小龙虾的生长环境。如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
小龙虾本身很难清洗干净，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，仅仅除去小龙虾表面的泥沙。而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。
龙虾的头里的黄能吃吗
小龙虾的虾黄是它们的卵，小龙虾的头部有很多其他的脏器，这就使得虾黄中夹杂了其他的东西，除了难以清除干净的泥沙之外，还有可能存在寄生虫的风险，而且金属含量比较高，所以不宜食用。
