蛋挞皮在烤箱使用200度即可。蛋挞皮烘烤时需放在烤箱中层。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，指馅料外露的馅饼。
烤箱做蛋挞可以不做蛋挞皮吗
烤箱做蛋挞是不可以不做蛋挞皮的，蛋挞皮对于用烤箱做蛋挞是十分必要的，要是没有蛋挞皮，做出来的蛋挞不仅外观欠佳，而且味道也会有所缺失。
烤箱做蛋挞的方法如下：
1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，再加入细砂糖，搅拌至融合；
2、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；
3、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可；
4、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟；
5、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
蛋挞皮不用烤箱可以怎么吃
蛋挞皮不用烤箱可以做成馅饼放入油锅煎制。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
蛋挞皮要解冻先可以放进烤箱吗
蛋挞皮自然解冻较好，若放进烤箱解冻需要撑握好温度和时间。
蛋挞皮是一种由低筋面粉，高筋面粉，酥油，玛琪淋，清水，蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。
蛋挞的做法：
基本材料：蛋挞皮9个，低筋面粉6克，淡奶油85克，牛奶70克，蛋黄2个，糖25克；
1、将淡奶油，牛奶，糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；
2、加入低筋粉，搅拌均匀即蛋挞水；
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满；
4、装入烤盘，放入预热好的烤箱中，烤箱调节至210摄氏度，烘烤25分钟即可。
