芒果没熟不可以吃，口感肯定不如熟透的芒果好，吃了未熟的芒果可能导致过敏。一方面是因为口感肯定不如熟透的芒果好，未熟的芒果吃起来味道偏酸，也会有点涩；另一方面是因为芒果是非常常见的过敏原水果，芒果没熟时，果蒂部位会渗出白色汁液，这种汁液最容易导致过敏，而未熟的芒果全身都是这种白色汁液（果皮中），吃了未熟的芒果可能导致过敏，严重时还会损害肾脏。
没熟的芒果怎么处理
没熟的芒果可以用催熟的方法来催熟。芒果常用催熟方法可以晒，可以放水果进去催熟。
芒果常用催熟方法：
1、催熟青芒果要分夏季的催熟方法和冬季的催熟方法。
2、夏天放阳台,打开箱子保持通风。
3、冬天包起来捂,在室内捂。
4、加一点纸进去吸收水蒸气。
5、放些水果进去催熟,如香蕉、苹果。
6、催熟等待的时间要三四天。
芒果没熟怎么催熟
1、大米催熟：每一种水果自身都会有催熟的物质产生，这种物质分沁比较慢，需要借助外力来促进它们的分泌量。购买了青芒果以后回到家里可以把它放在家里的米中，用米把它埋起来，能起到催熟的作用，在米中放一两天以后青芒果就会变为黄色，可以食用了。
2、纸袋催熟：把购买回来的青芒果放在纸袋子里面，再放入两个苹果或者梨，把袋子口扎起来放在温暖的环境中，过一天左右里面的青芒果就会变成橙黄的颜色，再过一天左右芒果就会变软熟透，取出就可以食用了。
怎么辨别青芒果熟没熟
1、看青芒果皮：看青芒果的皮怎么辨别熟没熟，如果是比较熟的话果皮上会出现一些黑色的东西，你需要仔细观察。
2、看青芒果果蒂：青芒果在没有成熟的时候果蒂是很平坦的，一旦成熟之后果蒂就会微微的突出来，而不是没成熟的时候那样平坦，有一点突出来的时候你就可以摘下来了。
3、用手轻轻揉搓青芒果果皮：用手轻轻的揉搓果皮，成熟的果皮会有果纹产生，没有过纹的代表还没有成熟，需要再放置一些时间再食用。
