半只白斩鸡一般煮15分钟就差不多熟了。煮鸡前先把水烧至沸腾，然后将白斩鸡放入沸水中大火煮十五分钟就差不多熟了，此时再关火用锅内余温将鸡肉焖30分钟，这样做出来的鸡肉口感鲜嫩，味道也很鲜美。
煮的时候如果不知道鸡肉有没有熟透，可以用筷子扎入鸡腿肉最厚的地方，看看有无血水流出，如果有的话，就要继续煮或者焖熟。
煮熟的白斩鸡可以用冰水浸泡十几二十分钟，鸡肉遇冷收缩后会变得紧实有咬劲，特别是鸡皮口感会变得更脆嫩爽滑。
没吃完的鸡肉如果放入冷冻室，一般可以保存数月之久，但为了肉质口感和新鲜度，最好在一个月内食用完毕。而如果将肉放入保鲜室，一般可以保存三五日，但最好第二天就吃掉。
半只凉拌鸡一般煮多久
1、半只凉拌鸡一般煮10分钟即可，锅中倒入清水，水开后放入切好的半只鸡，煮的时候，可用筷子扎入鸡腿等肉厚的地方，这样能让鸡更快煮熟，煮熟后立马捞出，鸡身上洒些喜欢的调料，就可以食用了。
2、凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料，辅之以多种佐料，适合在夏天吃的菜，多用于下酒，起到清凉的效果。
买了半只烧鸭回来怎么煮比好吃
可以做烧鸭粥。
食材：烧鸭半只，大米一百五十克，皮蛋两个个，橄榄油适量，盐适量。
做法：
1、烧鸭烤鸭，切片备用；
2、按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油；
3、把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮；
4、在出锅前十分钟放盐，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟即可。
半只鸡怎么做好吃
1、原料
冻三黄鸡、芝麻酱、大蒜、姜、糖，醋、生抽、水、鸡精、青椒。（可换成葱花）
2、做法
（1）制作沾酱。将大蒜，姜切、青椒切成末；
（2）加入2-3勺芝麻酱；（如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀）；
（3）倒入生抽，加一小勺糖，醋，鸡精适量；
（4）由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了。
