具体做法如下：
1、香茹切丁加入猪肉末中，打入一个鸡蛋，加入淀粉。
2、加入少许白糖、酱油和料酒，拌匀腌制十分钟。
3、在搅拌均匀的肉末里加入一小勺嫩肉粉，再次拌匀。
4、锅内加入适量的油。
5、油烧至八成熟，放入捏好的丸子。
6、丸子炸至焦黄即可出锅。
香菇可以炸吗
香菇可以炸着吃。油炸香菇是以香菇、生粉、鸡蛋为主要材料制作而成的一道菜品。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。
香菇肉丸汤的做法
香菇肉丸汤既美味又营养，今天我们一起来学习怎么做香菇肉丸汤吧。
将香菇洗干净，并用手撕成小块。
把肉切成片，加入姜末一起剁成肉泥，并做成肉丸。
锅内加入水，把水烧开。
水开后，把肉丸放入水中，煮至肉丸变色。
加入香菇、西红柿一起煮。
煮三至五分钟后，洒入少量葱花，加入适量的盐，即可出锅。
干炸香菇的配方
1、配方：香菇200克，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。
2、做法：
（1）香菇洗净，攥干水分，撕成片。
（2）加入盐、五香粉腌半小时。
（3）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
（4）炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
